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Aniceto Charro, Catedrático en Nutrición

"Los adolescentes españoles son los más gordos de Europa"


Aniceto Charro entiende que la lucha contra la obesidad es un «problema planetario». El jefe del servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Clínico de la Universidad Complutense de Madrid, coautor del informe Nutrición, actividad física y prevención de la obesidad -presentado ayer por la ministra de Sanidad, Elena Salgado-, advierte de que «si no cambiamos nuestros hábitos alimentarios en los próximos 10 ó 15 años nuestros hijos y nietos vivirán varios años menos que nosotros»
Lavozdigital.es 27 de diciembre de 2006 Enviar a un amigo
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P.- España es el segundo país más obeso del mundo. ¿Tal mal comemos?
R.-Hace unos años hablábamos de Estados Unidos y de su elevada tasa de obesidad y sobrepeso, que se movía entre el 70% y el 80%. Pues bien, en España ya hemos rebasado la frontera del 60%. Nos estamos acercando a EE UU y, en cuanto a Europa, figuramos en los primeros puestos. Pero no comemos mal, todo lo contrario: tenemos una alimentación excepcional, la mejor del mundo.

P.- Entonces, ¿qué pasa?
R.-Lo que pasa es que comemos en exceso y quemamos poco. La gente cree que si está con la dieta mediterránea o atlántica no va a engordar. Hombre, cuantas más calorías ingieres, ¿engordas! Además, si no se hace ejercicio, la supraalimentación hace que cojamos peso.

P.-En su informe ´Nutrición, actividad física y prevención de la obesidad´ se identifican todos los factores que influyen en la aparición de la enfermedad. ¿Es posible frenar su avance?
R.-Creo que, hoy por hoy, ningún país ha logrado disminuir su tasa de obesidad. Y eso que hablamos de un fenómeno alarmante. Dentro de 10 ó 15 años, si no hacemos nada efectivo, nuestros hijos y nietos vivirán menos que nosotros. Si no cambiamos nuestros hábitos alimentarios, a pesar de los trasplantes, marcapasos y células madre, la situación empeorará.

P.-¿Y qué propone?
R.- Es un problema muy grave y, para resolverlo, hay que tocar muchos frentes. El aspecto médico es fundamental, pero también hay que concienciar a los restauradores, a políticos y a maestros, que deben enseñar a los niños a comer bien. Una asignatura de nutrición en las escuelas sería tan importante como las de matemáticas o física. Los adolescentes españoles son los más gordos de Europa, en especial los gallegos.

P.- El actual estilo de vida tampoco ayuda a que nos alimentemos bien.
R.-Hay un estudio publicado en una revista inglesa que dice que un niño aprende antes a encender la televisión que a andar. Así que sabemos qué pasará después si no tomamos medidas. En Inglaterra, los autobuses paran dos kilómetros antes de la escuela para que los chavales tengan que andar.

P.-¿La falta de tiempo nos lleva a comer mal?
R.-Eso es verdad, pero no debemos equiparar la comida rápida con la mala comida. Una cosa es comer rápido y comer mal, y otra cosa es hacerlo rápido y bien. Hoy en día hay fast food en los que se puede comer de maravilla.

P.-¿Como cuáles?
R.- Por ejemplo McDonald´s, que ha cambiado radicalmente su esquema de alimentación. Te da ensaladas, yogures... No hay que penalizar la comida rápida porque sí, puede ser muy saludable.

P.- Algunos estudios señalan que una de las claves de la obesidad reside en las raciones: apuntan que en la actualidad son mucho más copiosas que hace veinte años.
R.- Eso es rigurosamente cierto. Sólo hay que fijarse en lo que ha sacado recientemente Burger King (una hamburguesa gigante). Me parece lamentable, nada educativo. Esas cosas no se pueden hacer hoy en día. Hablamos de unas raciones inadmisibles.
P.-¿La publicidad de este tipo de productos es perjudicial?
R. -Hace muchísimo daño. Hay que vigilar la forma en la que se anuncian ciertos alimentos, con una publicidad netamente engañosa, que cuenta cosas que no son ciertas. Con la nueva Ley de Protección de los Consumidores, aprobada el pasado viernes, se podrá perseguir y vetar este tipo de spots televisivos.

P.- ¿Los españoles siguen cometiendo excesos en Navidad?
R.- Sí. Es difícil evitar hacerlo en esta época del año. Pero no pasa nada si comemos mucho durante uno o dos días. El problema aparece cuando se come mal de forma constante, diariamente, y no se hace ejercicio.

P.- En comparación con una semana normal, ¿cuánto comemos de más en Navidad?
R.- Esta época es terrorífica, pero podríamos decir que hay unos cinco o seis días en los que comemos tres veces más de lo que deberíamos. Lo normal es ingerir unas 1.500 calorías diarias, y aquí hablamos de más de 4.000 cada día. Hagan las cuentas.

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