 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Frente a las evidencias, siguen entendidas las creencias
¿Cocinar con microondas reduce las vitaminas y nutrientes de los alimentos?
| |  | | | La elección se presenta entre un microondas o ninguno | | |
El horno microondas mantiene más los niveles de antioxidantes en alimentos como las judías, los espárragos o la cebolla que si se cocinan hirviéndolos, según acaba de publicar el "Journal of Food Science". Además, cocinar en tiempos cortos y con poco líquido ayuda a retener mejor los nutrientes. Pero aun quedan muchos remisos ante la extensión de creencias sobre que producen cancer u otras enfermedades, |
|
|
|
|
Al poco de comercializarse el horno microondas, muchos fueron los que se negaban a usarlo aduciendo que producía cáncer y otras enfermedades. Más tarde, el horno microondas ya es un electrodoméstico imprescindible en prácticamente cualquier cocina.
Sin embargo, aún hay remisos que señalan que, si bien el microondas no es malo para la salud en sí mismo, su manera de cocinar los alimentos provoca que éstos pierdan vitaminas y nutrientes. ¿Hay algo de cierto en esto?
Mejor que otros tipos de cocción
Irónicamente, cocinar en horno microondas no solo es hace perder el mismo número de vitaminas y nutrientes a los alimentos que otras formas de cocción, sino que en muchos casos lo hace de una forma menor.
Agencia ID
Por ejemplo, según un artículo de Journal of Food Science concluyó, con el microondas se mantienen más los niveles de antioxidantes en alimentos como las judías, los espárragos o la cebolla que si se cocinan hirviéndolos o en el horno concencional. Hay varios estudios en la misma línea.
La mejor forma de retener nutrientes es cocinar en tiempos cortos y con poco líquido, y en ese caso el horno microondas es el candidato idóneo. La vitamina C y muchas de las vitaminas B, como la B6 y la B12, son más vulnerables porque son solubles en agua. En ese sentido, cocinar al vapor también es una excelente opción.
Fuente: Xataka
|
|
|
|
|
|
|
|
Otros asuntos de Estrategias verdes
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
 Más asuntos de Estrategias verdes |
|
 |
La pandemia reduce el ruido sísmico un 50%, el mayor período de silencio desde que hay registros |
|
|
Escuela de Comunicación sobre diversidad y patrimonio natural de INOBE y periodistasAPIA en UPV/EHE |
|
|
Periodistas y banqueros abogan por la transparencia sobre el impacto de las inversiones verdes |
|
|
Máximo histórico en las emisiones de CO2 pese a la pandemia, con eliminación de rastros en España |
|
|
España, con menor disponibilidad de agua que hace 50 años, sube su temperatura 0.3ºC cada década |
|
|
Cómo lidiar con los problemas sociales y económicos del cambio climático global tras la pandemia |
|
|
El calentamiento global eleva los patógenos en los suelos de todo el mundo, según estudio de la UPO |
|
|
Avalan que España e Italia sufrieron más muertos de COVID por su mayor contaminación inicial |
|
|
El modo de pronosticar brotes de COVID19 a partir de las aguas residuales triunfa en el #EUvsVirus |
|
|
Aves, abejas, lobos, ranas y muchos otros animales usan los números para cazar |
|
|
Los periodistas ambientales apoyarán el Congreso Nacional del Medio Ambiente CONAMA de noviembre |
|
|
Crisis del coronavirus vs. crisis climática: lecciones de un confinamiento forzado |
|
|
Buscan energía reciclada en el subsuelo madrileño para promover la economía circular y los ODS2030 |
|
|
Españoles lideran la opinión de agentes sociales en el Plan de Inversiones del Pacto Verde Europeo |
|
|
Periodistas ambientales defienden el pacto social con científicos en favor de la biodiversidad |
|
|
Los periodistas ambientales esperan que la COP25 servirá para mantener atención a la sostenibilidad |
|
|
Innovación jurídica y gobernanza, cruciales para cumplir el Acuerdo de París tras fracasar la COP25 |
|
|
La mayoría de los países prefería un no-acuerdo antes que un mal-acuerdo en la COP25 y así ha sido |
|
|
España, uno de los países europeos que más sufrirán la crisis climática y entre los que más emiten |
|
|
Madrid realizó ante la COP25 su mayor manifestación ecologista con muchos jóvenes y niños presentes |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
RSS